第876章萝卜是个宝
今天的饭菜其实在农村来讲，也是很常见的。只不过因为青萝卜的甜味，让陈青山也变得期待了一些。
做法也都是很简单，只不过是将豆腐换成了萝卜丝，土豆换成了白萝卜罢了。
下锅的时间也稍稍晚一些，太早的话会把萝卜给炖烂。
现在的陈青山就在忙活着处理削下来的萝卜皮，在冬天的时候，呛拌萝卜皮也是北方一道不错的下酒菜。
只不过很多人有些吃不惯，毕竟萝卜皮的辣气跟辣椒的辣走的是两个不同的方向。
做法也很简单，先用盐把清洗好的萝卜皮杀一下。搅拌的活自然就落到了萌萌的身上，得帮忙啊。
杀上几分钟，将杀出来的水分倒掉。再放些米醋、糖，最后再淋上点香油或是熟豆油，搅拌均匀之后，这道菜就完事了。
陈青山尝了一片，杀过之后的萝卜皮辣气降低了很多。酸甜口，带着艮啾啾的脆，吃起来也是蛮通顺。
唯一的缺点就是啥呢，你吃完之后会有一嘴的萝卜味。萝卜皮上的萝卜味，更加浓郁一些。
那边锅里的牛肉炖得差不多了，切好的白萝卜块倒进去。再开锅炖个二十分钟，这道菜也能出锅。
收拾好的鲫鱼下锅煎，两面都煎好之后，也是添汤开炖。
“爸爸，一会儿萌萌放萝卜丝。”边上的小家伙开口了。
“行，那爸爸就不管了，都交给你。”陈青山说道。
小家伙美滋滋的点头，这可是了不得的工作呢，自己是个能够的大孩子了。
“这个味不错啊，院子外边都能闻到萝卜味。”这时候陈长贵他们也从院子外边走了进来。
“也倒是怪了，白萝卜吃的时候没啥萝卜味，炖上以后反倒飘了出来。”陈青山说道。
“二爷爷，青萝卜是甜甜的。”小家伙脆生生的说道。
“我看过你们的萝卜地啊，没有沙窝萝卜吧？”何教授好奇的问道。
“谁知道咋回事啊，尝尝萝卜丝，确实蛮甜的。”陈青山笑着说道。
大家伙品尝了一下，也是啧啧称奇。
往常吃的萝卜啥味，对于农村的人来讲，那是再熟悉不过了。
尤其是北方的农村，到了冬天的三大主菜，就是白菜、土豆、萝卜。这都是易储存的，能够吃一冬的存在。
“看来这些萝卜你小子又能赚上一笔了。”何教授说道。
“还得看看炖完了啥样。”陈青山笑着说道。
“爸爸、爸爸，炖鲫鱼的锅开了，是不是要下萝卜丝了啊？”小家伙喊了一句。
“好，爸爸掀锅盖啊。”陈青山说着就把锅盖给掀开。
小家伙也行动起来，直接将大盆子里装着的萝卜丝给倒进去，小样子也是美美哒。
“都联系得差不多了，后天就直接收割。到时候粮食也放养殖场那边的空地上嘛？”陈长贵说道。
“玉米得晾一晾吧？”陈青山问道。
陈长福点了点头，“以前都是掰下来棒子放家里边囤着，到了连冻带晒的，水分也就出去了。现在都是直接打，水分太大，不晾不好存。”
“高粱就先堆垛放地里吧，不冻一下，高粱米不好吃。明年还得多种一些，大家伙都爱吃高粱米呢。”
“我也就是到你们家的时候偶尔才吃一些大米饭，平时都是高粱米。”韩二爷笑着说道。
“粗粮养人，就算吃得再多也不会犯毛病。大米饭就不行了，吃多了都不好消化。回头再挑一些好玉米，打成碴子，熬粥也不错。”
“您老的身体可是真的好，我平时也很注意的，跟您都没法比。”何教授感慨的说道。
“这些年也不行了，到岁数了。要不是每天都上山走一圈，也早就弹弦子了。”韩二爷说道。
说说聊聊的，锅里炖菜的香味也都窜了出来。
别看都算得上是汤菜，也是各有各的味道。
出锅之前的活仍旧交给小萌萌，掀开了锅盖之后，小家伙抓着香菜就往锅里扬。
对于他们来讲，带着汤的菜是必须要放些香菜的，没有香菜的味就没有灵魂。
“还别说，炖完的鲫鱼汤味道真的很不错。”韩二爷喝了一口后说道。
“我开始还担心因为萝卜有些甜，炖完了之后会影响口感呢。”陈青山也尝了一口后说道。
“萝卜是个宝啊，属于药食两补。冬吃萝卜，夏吃姜。入肺、入胃，理气、宽。你家地里的萝卜再长些日子，还能更重一些。”何教授说道。
“现在家里边这些活就已经排上队了，收完了秋，大棚里那边也到了最忙的时候。”陈青山说道。
“还得抽空往草原再走一趟，何教授，到时候您也跟着吧。看看地块合适的，咱们直接就租下来。”
何教授点了点头，“那边的地其实一直都很不错，他们大多都是种一季，生长期也比较短。”
这也是应该的事情，好歹也是陈青山公司里的正牌顾问。顾不顾得上的，也得问一问。跟陈青山作为动物园的顾问可不一样，他那就是瞎扯淡。
对于萝卜汤，小萌萌也很满意。不管是鲫鱼萝卜汤，还是牛肉炖萝卜，小家伙也都很爱喝。
这就是萝卜的美啊，其实也是一款百搭食材。尤其是在北方的炖菜系，占据着不可撼动的地位，隐隐比土豆还要高上一级。
羊肉也可以用来炖萝卜啊，土豆炖羊肉就有些不像话。土豆炖鲫鱼，那也不像话。
两道炖菜大家伙吃得满意，那道呛拌萝卜皮也不是善茬。即便是吃的时候味道大一些，可是下酒啊。
跟往常家里边的菜式相比，今天的成色上要差一些。但是大家伙吃得就很开胃，尤其是萝卜汤，喝起来也是非常顺口嘛。
有时候吃得满不满意，食材的贵贱还真不占据主要地位，关键就是看吃得是否顺口。
牛肉炖得软烂，非常可口，可是今天大家伙就奔着萝卜使劲。
炖好的萝卜口感略微也有些艮，但是萝卜里也吸满了牛肉的味道，吃起来真的很美。作为副菜，却有抢班夺权之势。
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做法也都是很简单，只不过是将豆腐换成了萝卜丝，土豆换成了白萝卜罢了。
下锅的时间也稍稍晚一些，太早的话会把萝卜给炖烂。
现在的陈青山就在忙活着处理削下来的萝卜皮，在冬天的时候，呛拌萝卜皮也是北方一道不错的下酒菜。
只不过很多人有些吃不惯，毕竟萝卜皮的辣气跟辣椒的辣走的是两个不同的方向。
做法也很简单，先用盐把清洗好的萝卜皮杀一下。搅拌的活自然就落到了萌萌的身上，得帮忙啊。
杀上几分钟，将杀出来的水分倒掉。再放些米醋、糖，最后再淋上点香油或是熟豆油，搅拌均匀之后，这道菜就完事了。
陈青山尝了一片，杀过之后的萝卜皮辣气降低了很多。酸甜口，带着艮啾啾的脆，吃起来也是蛮通顺。
唯一的缺点就是啥呢，你吃完之后会有一嘴的萝卜味。萝卜皮上的萝卜味，更加浓郁一些。
那边锅里的牛肉炖得差不多了，切好的白萝卜块倒进去。再开锅炖个二十分钟，这道菜也能出锅。
收拾好的鲫鱼下锅煎，两面都煎好之后，也是添汤开炖。
“爸爸，一会儿萌萌放萝卜丝。”边上的小家伙开口了。
“行，那爸爸就不管了，都交给你。”陈青山说道。
小家伙美滋滋的点头，这可是了不得的工作呢，自己是个能够的大孩子了。
“这个味不错啊，院子外边都能闻到萝卜味。”这时候陈长贵他们也从院子外边走了进来。
“也倒是怪了，白萝卜吃的时候没啥萝卜味，炖上以后反倒飘了出来。”陈青山说道。
“二爷爷，青萝卜是甜甜的。”小家伙脆生生的说道。
“我看过你们的萝卜地啊，没有沙窝萝卜吧？”何教授好奇的问道。
“谁知道咋回事啊，尝尝萝卜丝，确实蛮甜的。”陈青山笑着说道。
大家伙品尝了一下，也是啧啧称奇。
往常吃的萝卜啥味，对于农村的人来讲，那是再熟悉不过了。
尤其是北方的农村，到了冬天的三大主菜，就是白菜、土豆、萝卜。这都是易储存的，能够吃一冬的存在。
“看来这些萝卜你小子又能赚上一笔了。”何教授说道。
“还得看看炖完了啥样。”陈青山笑着说道。
“爸爸、爸爸，炖鲫鱼的锅开了，是不是要下萝卜丝了啊？”小家伙喊了一句。
“好，爸爸掀锅盖啊。”陈青山说着就把锅盖给掀开。
小家伙也行动起来，直接将大盆子里装着的萝卜丝给倒进去，小样子也是美美哒。
“都联系得差不多了，后天就直接收割。到时候粮食也放养殖场那边的空地上嘛？”陈长贵说道。
“玉米得晾一晾吧？”陈青山问道。
陈长福点了点头，“以前都是掰下来棒子放家里边囤着，到了连冻带晒的，水分也就出去了。现在都是直接打，水分太大，不晾不好存。”
“高粱就先堆垛放地里吧，不冻一下，高粱米不好吃。明年还得多种一些，大家伙都爱吃高粱米呢。”
“我也就是到你们家的时候偶尔才吃一些大米饭，平时都是高粱米。”韩二爷笑着说道。
“粗粮养人，就算吃得再多也不会犯毛病。大米饭就不行了，吃多了都不好消化。回头再挑一些好玉米，打成碴子，熬粥也不错。”
“您老的身体可是真的好，我平时也很注意的，跟您都没法比。”何教授感慨的说道。
“这些年也不行了，到岁数了。要不是每天都上山走一圈，也早就弹弦子了。”韩二爷说道。
说说聊聊的，锅里炖菜的香味也都窜了出来。
别看都算得上是汤菜，也是各有各的味道。
出锅之前的活仍旧交给小萌萌，掀开了锅盖之后，小家伙抓着香菜就往锅里扬。
对于他们来讲，带着汤的菜是必须要放些香菜的，没有香菜的味就没有灵魂。
“还别说，炖完的鲫鱼汤味道真的很不错。”韩二爷喝了一口后说道。
“我开始还担心因为萝卜有些甜，炖完了之后会影响口感呢。”陈青山也尝了一口后说道。
“萝卜是个宝啊，属于药食两补。冬吃萝卜，夏吃姜。入肺、入胃，理气、宽。你家地里的萝卜再长些日子，还能更重一些。”何教授说道。
“现在家里边这些活就已经排上队了，收完了秋，大棚里那边也到了最忙的时候。”陈青山说道。
“还得抽空往草原再走一趟，何教授，到时候您也跟着吧。看看地块合适的，咱们直接就租下来。”
何教授点了点头，“那边的地其实一直都很不错，他们大多都是种一季，生长期也比较短。”
这也是应该的事情，好歹也是陈青山公司里的正牌顾问。顾不顾得上的，也得问一问。跟陈青山作为动物园的顾问可不一样，他那就是瞎扯淡。
对于萝卜汤，小萌萌也很满意。不管是鲫鱼萝卜汤，还是牛肉炖萝卜，小家伙也都很爱喝。
这就是萝卜的美啊，其实也是一款百搭食材。尤其是在北方的炖菜系，占据着不可撼动的地位，隐隐比土豆还要高上一级。
羊肉也可以用来炖萝卜啊，土豆炖羊肉就有些不像话。土豆炖鲫鱼，那也不像话。
两道炖菜大家伙吃得满意，那道呛拌萝卜皮也不是善茬。即便是吃的时候味道大一些，可是下酒啊。
跟往常家里边的菜式相比，今天的成色上要差一些。但是大家伙吃得就很开胃，尤其是萝卜汤，喝起来也是非常顺口嘛。
有时候吃得满不满意，食材的贵贱还真不占据主要地位，关键就是看吃得是否顺口。
牛肉炖得软烂，非常可口，可是今天大家伙就奔着萝卜使劲。
炖好的萝卜口感略微也有些艮，但是萝卜里也吸满了牛肉的味道，吃起来真的很美。作为副菜，却有抢班夺权之势。
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