第208章炖大鹅,贴饼子
揉搓水泡就是小活，陈青山根本都没放在心上，也没顾得上边上那些老头老太太们的眼神。
铁锅炖大鹅还没有做完啊，到现在才做了一半而已。
土豆改刀切块，掀开锅盖直接倒进了锅里。又将锅里的鹅肉和土豆块搅动了一下，目的是混合均匀，也是为了锅底的鹅肉不粘锅。
这时候刘嫂也抱着面盆走了过来，里边装着的就是今天的主食材料。
棒子面是陈青山带过来的，里边混了一些白面，大概是四比一的比例。纯棒子面饼子才好吃呢，只不过他怕这些老头老太太们吃得扎嘴。
现在的棒子面跟以前可不一样，这些留着人吃的都是细磨的。
别拿粗粮不当干部，现在也金贵着呢。就说他家里吃的那些高粱米，不比大米便宜。
陈青山又洗了手，在面盆里挖了一小团面，在手里稍稍揉了揉，“啪”的一下子就甩到了锅壁上。
贴在锅壁上的面团，缓缓往下流，在边缘探进了锅里的汤汁后这才停了下来。
陈青山很满意的点了点头，要的就是这个效果。人多啊，就得照着长的走。而且饼子下边带上锅巴，吃着也是满口焦香。
第二块面团挖出来，“啪”的一下子又贴了上去。
“青山啊，你这个贴饼子的手艺可是真了不得，都能贴成这样？”秦振国看出了门道。
“差不多吧，我也是第一次正经贴饼子。以前在家里吃过几回，都是我妈做的。”陈青山随口说了一句，接着贴饼子。
“老秦啊，小陈做菜的本事确实不错。这个贴饼子还有啥讲究么？”边上的一个老头问道。
“这个你们就不懂了吧？你们瞅瞅现在青山贴的这些饼子。你看看锅沿上的高度，再瞅瞅探进汤水里的深度。”秦振国笑眯眯的说道。
“仔细的看，再看看这些饼子是不是都是一个挨着一个，就像咱们的战士们在操场上训练一样的规矩。”
“讲究的是一个眼力与手劲，眼睛要看的准，手要发好力。看着很简单，要是没本事的人绝对贴不出来。”
给陈青山都贴乐了，他都没有想到简单的贴个饼子还让老秦头给夸成了这样。夸就夸吧，再炖一会儿，土豆和饼子都熟了，也能开饭了。
“我咋觉得现在这个菜的香味更浓了一些呢？”吴兴邦说道。
“鹅肉的肉香味炖出来了，开始的时候仅仅是油香、调料香，现在才是真正的菜香。”陈青山说道。
“其实这也跟小坛焖肉的道理差不多，炖肉、炒肉，都是简单的烹制，小坛焖肉才是将肉里的肉香味一点一点的给逼出来。”
“等以后有机会的，我踅摸几个好坛子，到时候给你们焖肉吃。那个味道比红烧肉还要好呢，我觉得是肉里最好吃的做法了。”
“行，就等着你了。”秦振国喜滋滋的说道。
“爸爸，焖肉好吃么？”边上的萌萌开口了。
“好吃，等回家的爸爸就给你焖点先尝尝。”陈青山赶忙说道。
这是自己的亲闺女嘛，其余的老头老太太都得往后边站。他们得找日子弄，自己闺女想吃的话，回家就得给办了。
锅里的菜香味是越来越浓，陈青山估摸着汤汁收得差不多了，掀开锅盖之后，又往里边稍稍撒了一点点盐。
盐是百味之首，没有了盐，你吃菜就没啥味道。可是盐是真的不能多吃，吃多了以后对身体就会造成很大的负担。
这边接着炖，陈青山又跑回屋里给弄了一锅蛋花汤。
铁锅炖大鹅毕竟有些油腻，吃完之后喝上一口蛋花汤就清爽得很。
也不用陈青山来招呼了，老头老太太们齐刷刷的凑到餐厅去。因为人有些超标了，秋寒月都得站着吃。
“上菜嘞，铁锅炖大鹅，热乎出锅。”端着菜盆进来的陈青山喊了一嗓子。
“上菜嘞，好吃的铁锅炖大鹅嘞。爸爸，啥味啊？”跟着学的萌萌也喊了一嗓子，不过对于这个味道也是很好奇。
“你就开心的吃吧，保准把你的小肚皮吃得鼓鼓的。”陈青山说道。
正在给大家分碗筷的秋寒月身子一僵，就觉得陈青山这个话意有所指，难道他还在惦记自己的肚皮么？
哪里有人管她的心思啊，现在全部的注意力都放到了炖大鹅上。
鹅肉金黄，鹅皮上泛着油光。夹杂在鹅肉的那些土豆看着也不错，似烂非烂的样子，一看到就想起了“软糯”这个词。
“烂糊、香。”
试吃一口鹅肉的秦振国给出了评价，然后就没工夫管别的了，还得接着啃。
鹅肉的肉质纤维确实比较大，可是陈青山顿的好，一丁点柴的感觉都没有。尤其是鹅皮，软糯得很，还带着一丢丢粘牙的口感，吃到嘴里一丁点都不腻。
“这个土豆也不赖啊，对于我们这些牙口不好的人来讲，最是合适了。”一位老太太说道。
“下次有机会的，踅摸几条好鱼，咱们再用大锅来炖。那时候里边可以多放一些配菜，吸满了鱼鲜的配菜味道也不差。”陈青山笑着说道。
“这个土豆也算是吸满了汤汁，吃的时候也得注意，别烫到嘴。再尝尝饼子，会稍稍有些干，配着蛋花汤来喝。
正在努力啃鹅肉的秋寒月悄悄瞪了他一眼，这人咋又开始当家作主了呢？咋一吃上饭就变成了这样？
只不过这次同样没有人关注她的表情和想法，现在又奔着饼子下手了。
确实是有一点点干的感觉，饼子么，都是这样。但是饼子里的棒子面香，还有饼子下边锅巴的焦香，这可是太能抓人舌头了。
有个老头很得意这个味，连菜都不管了，直接啃了大半个饼子。
最喜欢的就是沾了汤汁的那一角，这种沾了汤汁的混合香味，真心不比鹅肉差。
其实这就是很简单的一菜、一饭、一汤，给大家吃得都忙得不行。没有时间说话，心思都在饭菜上呢。
秦振国都暂时忘了帮陈青山吹嘘的茬呢，只顾着吃。
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铁锅炖大鹅还没有做完啊，到现在才做了一半而已。
土豆改刀切块，掀开锅盖直接倒进了锅里。又将锅里的鹅肉和土豆块搅动了一下，目的是混合均匀，也是为了锅底的鹅肉不粘锅。
这时候刘嫂也抱着面盆走了过来，里边装着的就是今天的主食材料。
棒子面是陈青山带过来的，里边混了一些白面，大概是四比一的比例。纯棒子面饼子才好吃呢，只不过他怕这些老头老太太们吃得扎嘴。
现在的棒子面跟以前可不一样，这些留着人吃的都是细磨的。
别拿粗粮不当干部，现在也金贵着呢。就说他家里吃的那些高粱米，不比大米便宜。
陈青山又洗了手，在面盆里挖了一小团面，在手里稍稍揉了揉，“啪”的一下子就甩到了锅壁上。
贴在锅壁上的面团，缓缓往下流，在边缘探进了锅里的汤汁后这才停了下来。
陈青山很满意的点了点头，要的就是这个效果。人多啊，就得照着长的走。而且饼子下边带上锅巴，吃着也是满口焦香。
第二块面团挖出来，“啪”的一下子又贴了上去。
“青山啊，你这个贴饼子的手艺可是真了不得，都能贴成这样？”秦振国看出了门道。
“差不多吧，我也是第一次正经贴饼子。以前在家里吃过几回，都是我妈做的。”陈青山随口说了一句，接着贴饼子。
“老秦啊，小陈做菜的本事确实不错。这个贴饼子还有啥讲究么？”边上的一个老头问道。
“这个你们就不懂了吧？你们瞅瞅现在青山贴的这些饼子。你看看锅沿上的高度，再瞅瞅探进汤水里的深度。”秦振国笑眯眯的说道。
“仔细的看，再看看这些饼子是不是都是一个挨着一个，就像咱们的战士们在操场上训练一样的规矩。”
“讲究的是一个眼力与手劲，眼睛要看的准，手要发好力。看着很简单，要是没本事的人绝对贴不出来。”
给陈青山都贴乐了，他都没有想到简单的贴个饼子还让老秦头给夸成了这样。夸就夸吧，再炖一会儿，土豆和饼子都熟了，也能开饭了。
“我咋觉得现在这个菜的香味更浓了一些呢？”吴兴邦说道。
“鹅肉的肉香味炖出来了，开始的时候仅仅是油香、调料香，现在才是真正的菜香。”陈青山说道。
“其实这也跟小坛焖肉的道理差不多，炖肉、炒肉，都是简单的烹制，小坛焖肉才是将肉里的肉香味一点一点的给逼出来。”
“等以后有机会的，我踅摸几个好坛子，到时候给你们焖肉吃。那个味道比红烧肉还要好呢，我觉得是肉里最好吃的做法了。”
“行，就等着你了。”秦振国喜滋滋的说道。
“爸爸，焖肉好吃么？”边上的萌萌开口了。
“好吃，等回家的爸爸就给你焖点先尝尝。”陈青山赶忙说道。
这是自己的亲闺女嘛，其余的老头老太太都得往后边站。他们得找日子弄，自己闺女想吃的话，回家就得给办了。
锅里的菜香味是越来越浓，陈青山估摸着汤汁收得差不多了，掀开锅盖之后，又往里边稍稍撒了一点点盐。
盐是百味之首，没有了盐，你吃菜就没啥味道。可是盐是真的不能多吃，吃多了以后对身体就会造成很大的负担。
这边接着炖，陈青山又跑回屋里给弄了一锅蛋花汤。
铁锅炖大鹅毕竟有些油腻，吃完之后喝上一口蛋花汤就清爽得很。
也不用陈青山来招呼了，老头老太太们齐刷刷的凑到餐厅去。因为人有些超标了，秋寒月都得站着吃。
“上菜嘞，铁锅炖大鹅，热乎出锅。”端着菜盆进来的陈青山喊了一嗓子。
“上菜嘞，好吃的铁锅炖大鹅嘞。爸爸，啥味啊？”跟着学的萌萌也喊了一嗓子，不过对于这个味道也是很好奇。
“你就开心的吃吧，保准把你的小肚皮吃得鼓鼓的。”陈青山说道。
正在给大家分碗筷的秋寒月身子一僵，就觉得陈青山这个话意有所指，难道他还在惦记自己的肚皮么？
哪里有人管她的心思啊，现在全部的注意力都放到了炖大鹅上。
鹅肉金黄，鹅皮上泛着油光。夹杂在鹅肉的那些土豆看着也不错，似烂非烂的样子，一看到就想起了“软糯”这个词。
“烂糊、香。”
试吃一口鹅肉的秦振国给出了评价，然后就没工夫管别的了，还得接着啃。
鹅肉的肉质纤维确实比较大，可是陈青山顿的好，一丁点柴的感觉都没有。尤其是鹅皮，软糯得很，还带着一丢丢粘牙的口感，吃到嘴里一丁点都不腻。
“这个土豆也不赖啊，对于我们这些牙口不好的人来讲，最是合适了。”一位老太太说道。
“下次有机会的，踅摸几条好鱼，咱们再用大锅来炖。那时候里边可以多放一些配菜，吸满了鱼鲜的配菜味道也不差。”陈青山笑着说道。
“这个土豆也算是吸满了汤汁，吃的时候也得注意，别烫到嘴。再尝尝饼子，会稍稍有些干，配着蛋花汤来喝。
正在努力啃鹅肉的秋寒月悄悄瞪了他一眼，这人咋又开始当家作主了呢？咋一吃上饭就变成了这样？
只不过这次同样没有人关注她的表情和想法，现在又奔着饼子下手了。
确实是有一点点干的感觉，饼子么，都是这样。但是饼子里的棒子面香，还有饼子下边锅巴的焦香，这可是太能抓人舌头了。
有个老头很得意这个味，连菜都不管了，直接啃了大半个饼子。
最喜欢的就是沾了汤汁的那一角，这种沾了汤汁的混合香味，真心不比鹅肉差。
其实这就是很简单的一菜、一饭、一汤，给大家吃得都忙得不行。没有时间说话，心思都在饭菜上呢。
秦振国都暂时忘了帮陈青山吹嘘的茬呢，只顾着吃。
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