第013章大锅炖菜香
小萌萌刚下车，抱着小狗就往院子里跑。
“奶奶、奶奶，油炸糕。嗯……，小狗。”
看到了刘凤霞，直接就将小狗娃举到了前边。
“妈，油炸糕在这里呢。她看小狗就稀罕的不行，就给她买了。”跟进来的陈青山赶忙说道。
“你没上火吧？”刘凤霞关心的问道。
“妈，我没上火。而且也不算是被人套路了，我查保险没出过大事，就是被人追尾过。”陈青山笑着说道，心里边也暖呼呼的。
还以为会挨老妈的批评呢，没想到等着自己的是关心。
“对了，我看到了卖稀食的猪，五花肉和大骨头晚上炖酸菜，猪头明天煮了吃。还有冻豆腐不？我馋这口了。”陈青山又接着说道。
“还有两块吧，天热就放冰箱里去了。”刘凤霞说道。
“你还要干大事呢，可别乱花钱了。偷摸告诉你啊，你走完了你爸还念叨呢，家里边有十三万多点，本来是留着给你找媳妇当彩礼的，你先拿去用吧。”
“奶奶、奶奶，媳虎是啥啊？”边上抱着小狗娃的萌萌好奇的问道。
“有了你啊，爸爸就不找媳虎了。晚上爸爸给你做香香的肉肉吃，一会儿喝一罐酸奶就得了。”陈青山将小家伙又给抱了起来。
刘凤霞本来想说点啥，也没张开这个嘴。
虽然有了大孙女，也不想儿子就这么单身一辈子啊。只不过现在儿子的态度很坚决，以后再慢慢做工作吧。
炖酸菜，算得上是东北第五炖。它的四位前辈，就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖豆腐、排骨炖豆角。
只不过这些年人们的日子好过了，猪肉炖粉条这样的菜太油腻，所以身为第五位的炖酸菜就蹿了上来。
在现如今的地位上来讲，渐渐有占据榜二位置的苗头。
因为炖酸菜很好做啊，东北不说家家都有酸菜也差不多，冬天的家常菜。不管你是用大骨头、排骨、五花肉，你都能炖出味道来。
陈青山今天也是真的馋这一口了，咬了一块油炸糕之后直接开始做饭。
今天这个炖酸菜可谓是高配版的，用的是稀食猪的五花肉，还要用大骨头汤打底儿。
洗好的大骨头放到锅里，然后添水加调料。这样的煮肉汤，你就必须用豪放版的调料。
啥叫豪放版呢？大葱得用段儿，大蒜得用瓣儿，姜得用大片。至于说别的花椒大料桂皮这样的干调，你用的时候也不能吝啬就是了。
灶膛里架上劈材，温度上来的就够快。打去上边的浮沫，这个骨头就可以放心的炖了。
掀开锅盖的时候，那个香味就已经开始往鼻子里钻，边上跟小狗娃玩的小萌萌都循着味凑了过来。
陈青山也没有闲着，五花肉切片、酸菜切丝备用，电饭锅里再焖上一锅米饭。酒也得备好，这样香的菜没酒可不行。
“我的天啊，炖啥呢？这么香？”走进院子里的陈青河直接就被香味给吸引了。
“香吧？稀食的猪，里边大骨头煮着呢，一会儿再把酸菜和五花肉下里边，晚上好好喝点。我二叔和二婶干啥去了？”陈青山笑着说道。
炖骨头本来香味就不小，陈青山现在不管是做啥菜还都习惯性的用下珠子的能力，也让今天这个香味更加的足。
“他们都出去帮打听谁家能租地去了，现在差不离能凑三十来亩。不过上地不咋多，自留地那边的地多一些。种土豆和地瓜能好点，西瓜香瓜也行。”陈青河随口说道。
“估摸着还能再租一些地，现在旱年头比较多，都不咋喜欢在这个事情上操心了。呀，萌萌，哪里弄来的小狗啊？”
他就是个跳脱的性子，隔着窗户看到萌萌在炕上跟小狗娃玩，喊了一嗓子就跑了进去。
陈青山也不管了，接着炖酸菜吧。
用筷子扎了扎，现在的大骨肉已经有分熟了。这就直接下酸菜、冻豆腐，然后再把切好的五花肉码在酸菜上，这就齐活。
大锅炖菜就是这么简单，接下来烧开了，炖一会儿，这就能直接吃饭。酸菜有着爽口的特性，另一个特性就是禁炖，越炖越入味。
“咋还跟个小孩子似的呢，不过今天这个菜味儿很正。”赶过来的陈长贵嗅了一鼻子说道。
“二叔，今天就请好吧，酒都准备好了。”陈青山说道。
“哥，我看将来不仅仅家里的财权要交给青山，你掌勺的权也得交给他。”陈长贵打趣儿了一句。
“所以我盼着他开饭店呢。这些天做的菜我也品了，确实比我做的好吃，可他就是不想入这一行。”陈长福苦笑着说道。
“爱吃我做的饭菜，以后都我做就完了。青河啊，蒜泥捣出来了么？”陈青山问道。
“捣完了，我跟萌萌一起捣的呢。”陈青河很是光荣的说道。
“妥了，开饭，早点吃，我午还没吃饭呢。”陈青山说道。
炖酸菜从锅里盛出来，陈青山都忍不住吸了一鼻子。大骨头上的肉他也带着塑料手套，忍着热撕下来。
这叫手撕拆骨肉，绝对比你用刀切下来的肉味道好。就跟拍黄瓜一样，你切的味就差一些。
端上桌之后，陈青山直接给小萌萌的嘴里塞了一条。小家伙就变成了眯缝眼，又吃美了。
都是家里人，也不用那么多的客套，酒倒好之后直接开吃。
陈青山夹起一片五花肉，在蒜酱里打了个滚，直接塞到了嘴里。肥瘦相间，香而不腻。吃出了好，给萌萌也夹了一片。
在吃这方面，小萌萌也不是善茬。反正陈青山能吃的，她就敢跟着吃。
按理来讲，一家人喝酒吃菜得唠嗑啊。往常他们也唠，今天说话就比较少，都低头猛吃呢。
大锅炖菜本来就香，陈青山今天还格外下了功夫。那两根大棒骨也被他给敲开了，里边的骨髓油就成了小萌萌的专享美食。
其实大家伙没咋开口也是有他买车被套路了原因，就连陈青河都被嘱咐了，这个事就不提了，省得他上火。
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“奶奶、奶奶，油炸糕。嗯……，小狗。”
看到了刘凤霞，直接就将小狗娃举到了前边。
“妈，油炸糕在这里呢。她看小狗就稀罕的不行，就给她买了。”跟进来的陈青山赶忙说道。
“你没上火吧？”刘凤霞关心的问道。
“妈，我没上火。而且也不算是被人套路了，我查保险没出过大事，就是被人追尾过。”陈青山笑着说道，心里边也暖呼呼的。
还以为会挨老妈的批评呢，没想到等着自己的是关心。
“对了，我看到了卖稀食的猪，五花肉和大骨头晚上炖酸菜，猪头明天煮了吃。还有冻豆腐不？我馋这口了。”陈青山又接着说道。
“还有两块吧，天热就放冰箱里去了。”刘凤霞说道。
“你还要干大事呢，可别乱花钱了。偷摸告诉你啊，你走完了你爸还念叨呢，家里边有十三万多点，本来是留着给你找媳妇当彩礼的，你先拿去用吧。”
“奶奶、奶奶，媳虎是啥啊？”边上抱着小狗娃的萌萌好奇的问道。
“有了你啊，爸爸就不找媳虎了。晚上爸爸给你做香香的肉肉吃，一会儿喝一罐酸奶就得了。”陈青山将小家伙又给抱了起来。
刘凤霞本来想说点啥，也没张开这个嘴。
虽然有了大孙女，也不想儿子就这么单身一辈子啊。只不过现在儿子的态度很坚决，以后再慢慢做工作吧。
炖酸菜，算得上是东北第五炖。它的四位前辈，就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖豆腐、排骨炖豆角。
只不过这些年人们的日子好过了，猪肉炖粉条这样的菜太油腻，所以身为第五位的炖酸菜就蹿了上来。
在现如今的地位上来讲，渐渐有占据榜二位置的苗头。
因为炖酸菜很好做啊，东北不说家家都有酸菜也差不多，冬天的家常菜。不管你是用大骨头、排骨、五花肉，你都能炖出味道来。
陈青山今天也是真的馋这一口了，咬了一块油炸糕之后直接开始做饭。
今天这个炖酸菜可谓是高配版的，用的是稀食猪的五花肉，还要用大骨头汤打底儿。
洗好的大骨头放到锅里，然后添水加调料。这样的煮肉汤，你就必须用豪放版的调料。
啥叫豪放版呢？大葱得用段儿，大蒜得用瓣儿，姜得用大片。至于说别的花椒大料桂皮这样的干调，你用的时候也不能吝啬就是了。
灶膛里架上劈材，温度上来的就够快。打去上边的浮沫，这个骨头就可以放心的炖了。
掀开锅盖的时候，那个香味就已经开始往鼻子里钻，边上跟小狗娃玩的小萌萌都循着味凑了过来。
陈青山也没有闲着，五花肉切片、酸菜切丝备用，电饭锅里再焖上一锅米饭。酒也得备好，这样香的菜没酒可不行。
“我的天啊，炖啥呢？这么香？”走进院子里的陈青河直接就被香味给吸引了。
“香吧？稀食的猪，里边大骨头煮着呢，一会儿再把酸菜和五花肉下里边，晚上好好喝点。我二叔和二婶干啥去了？”陈青山笑着说道。
炖骨头本来香味就不小，陈青山现在不管是做啥菜还都习惯性的用下珠子的能力，也让今天这个香味更加的足。
“他们都出去帮打听谁家能租地去了，现在差不离能凑三十来亩。不过上地不咋多，自留地那边的地多一些。种土豆和地瓜能好点，西瓜香瓜也行。”陈青河随口说道。
“估摸着还能再租一些地，现在旱年头比较多，都不咋喜欢在这个事情上操心了。呀，萌萌，哪里弄来的小狗啊？”
他就是个跳脱的性子，隔着窗户看到萌萌在炕上跟小狗娃玩，喊了一嗓子就跑了进去。
陈青山也不管了，接着炖酸菜吧。
用筷子扎了扎，现在的大骨肉已经有分熟了。这就直接下酸菜、冻豆腐，然后再把切好的五花肉码在酸菜上，这就齐活。
大锅炖菜就是这么简单，接下来烧开了，炖一会儿，这就能直接吃饭。酸菜有着爽口的特性，另一个特性就是禁炖，越炖越入味。
“咋还跟个小孩子似的呢，不过今天这个菜味儿很正。”赶过来的陈长贵嗅了一鼻子说道。
“二叔，今天就请好吧，酒都准备好了。”陈青山说道。
“哥，我看将来不仅仅家里的财权要交给青山，你掌勺的权也得交给他。”陈长贵打趣儿了一句。
“所以我盼着他开饭店呢。这些天做的菜我也品了，确实比我做的好吃，可他就是不想入这一行。”陈长福苦笑着说道。
“爱吃我做的饭菜，以后都我做就完了。青河啊，蒜泥捣出来了么？”陈青山问道。
“捣完了，我跟萌萌一起捣的呢。”陈青河很是光荣的说道。
“妥了，开饭，早点吃，我午还没吃饭呢。”陈青山说道。
炖酸菜从锅里盛出来，陈青山都忍不住吸了一鼻子。大骨头上的肉他也带着塑料手套，忍着热撕下来。
这叫手撕拆骨肉，绝对比你用刀切下来的肉味道好。就跟拍黄瓜一样，你切的味就差一些。
端上桌之后，陈青山直接给小萌萌的嘴里塞了一条。小家伙就变成了眯缝眼，又吃美了。
都是家里人，也不用那么多的客套，酒倒好之后直接开吃。
陈青山夹起一片五花肉，在蒜酱里打了个滚，直接塞到了嘴里。肥瘦相间，香而不腻。吃出了好，给萌萌也夹了一片。
在吃这方面，小萌萌也不是善茬。反正陈青山能吃的，她就敢跟着吃。
按理来讲，一家人喝酒吃菜得唠嗑啊。往常他们也唠，今天说话就比较少，都低头猛吃呢。
大锅炖菜本来就香，陈青山今天还格外下了功夫。那两根大棒骨也被他给敲开了，里边的骨髓油就成了小萌萌的专享美食。
其实大家伙没咋开口也是有他买车被套路了原因，就连陈青河都被嘱咐了，这个事就不提了，省得他上火。
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